Tunnbröd och energi bars

Helt plötsligt upptäcker man att allt bröd är SLUT, trots att man trott att det skulle finnas något gömt i frysen. Hittade ett recept på snabb-bakat tunnbröd i "Vår Kokbok" som jag testade och som omväxling blev det helt O.K Det stod att man skulle kavla bullarna i kornmjöl och att det skulle funka som "kullager" och faktum är att det var väldigt lättkavlat och ville inte alls fastna!

Nu håller jag på att göra dubbel sats med energikakor till sonen som ska tillbringa 2 veckor i Boden och sen 2 veckor i Narvik och tyckte det kunde behövas lite extra energi tillskott då. Personligen tycker jag att vi gjorde ett bra byte: jag bakar och han målar!

Om någon blir sugen på dem så är receptet ungefär så här till en sats

150 g smör

1 ½ dl sirap

125 g farinsocker

Börja med att smälta ihop detta, jag låter det koka en liten stund.

Blanda sedan

125 g sportgryn

100 g coccosflingor

100 g hackade torkade aprikoser

100 g hackade torkade äpplen

75 g tranbär

75 g russin

100 g blandade nötter

100 g solroskärnor/pumpafrön

75 g cornflakes

Häll sedan "kolasåsen" över allt och blanda noga innan man häller ut det i en pappersklädd form 20*25 cm,

platta till ordentligt och ställ in i kylen att stelna. Ringla choklad över eller doppa bitarna i choklad sedan man skurit kakan.

Eftersom jag tänkte att vi skulle få provsmaka dem till fikat var de inte riktigt stela när jag började doppa dem så nu ska de få stå i lugn och ro en stund.

Förr när barnen bodde hemma och vi alltid (nästan) åkte till Trysil på sportlovet brukade jag ha med en laddning av den här sortens kakor som en extra energi kick för att orka heldagar i backarna, kanske ett tips till alla som snart ska i väg på sportlov???